VERSIÓN TM

TM5, TM31

 

INGREDIENTES

 

1500 g de agua

½ naranja, en cuartos, sin semillas

200 g de azúcar refinada

1 vaina de vainilla, cortada por la mitad o 10 g de esencia de vainilla

250 g de arroz

1 lata de leche evaporada, (aprox. 370 g)

 

 

PREPARACIÓN

1. Coloque en el vaso el agua, la naranja, la canela, el azúcar y la vaina de vainilla.
2. Inserte el cestillo dentro del vaso, pese el arroz y cocine 30 min/95°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
3. Retire el cestillo con la muesca de la espátula y transfiera a un tazón.
4. Sobre un tazón grande cuele con ayuda de un colador de malla fina el líquido y reserve.

Retire la naranja, la canela y la vaina de vainilla. Regrese el líquido al vaso.

5. Añada la leche evaporada y 400 g de arroz cocido, licue 30 seg/vel 6.
6. Sirva en cada taza 1 cucharada de arroz cocido y vierta el atole. Acompañe con una torta de tamal (guajolota) y disfrute.

 

SUGERENCIAS

• Para un atole más ligero agregue la mitad del arroz cocido antes de licuar.
• Congele esta base de atole en moldes para paletas y disfrute en un día caluroso.