Author Archives: Salvador Servin

  1. Esponja de chocolate al vapor

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    Esponja de chocolate al vapor

    Esponja de chocolate al vapor

    Versión (TM6, TM5)

    INGREDIENTES

    Ganche de chocolate

    100 g de chocolate amargo 
    50 g de crema para batir (30-40% grasa)

    Esponja de chocolate

    3 huevos 
    50 g de azúcar refinada 
    aceite en aerosol, el necesario para engrasar 
    25 g fécula de maíz 
    25 g de cocoa en polvo 
    300 g de agua, para el Varoma 
    180 g helado de chocolate, para servir 
    100 g de fruta de temporada, para servir.

     

    pan de papa y masa
    Esponja de chocolate al vapor
    También disponible en tienda online:

    Esponja de chocolate al vapor

    PREPARACIÓN

    Ganche de chocolate

    1.  Coloque en el vaso el chocolate y pique 10 seg/vel 10. Añada la crema y caliente 3 min/60°C/vel 2. Transfiera a un tazón y reserve. Lave el vaso.

    Esponja de chocolate

    2.  Coloque la mariposa. Coloque en el vaso los huevos y el azúcar, bata 6 min/45°C/vel 3.5. Mientras tanto, engrase 6 flaneras de 6 cm Ø con aceite en aerosol y reserve. 
    3.  Añada la fécula de maíz y la cocoa, mezcle 20 seg/vel 3.5Retire la mariposa. Vierta la mezcla en las flaneras de 6 cm Ø a ¾ partes de capacidad, coloque las flaneras en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Lave el vaso. 
    4.  Coloque en el vaso 300 g de agua, tape y coloque el Varoma en su posición y cocine 15 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y sirva inmediatamente, acompañe con la ganache de chocolate reservada, helado y fruta fresca.

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    Accesorios Thermomix: cubilete, mariposa, Varoma 

    Utensilios de cocina: tazón, flaneras individuales.

     

    Tiempos

    Tiempo de preparación: 15 min 

    Tiempo total: 30 min 

     

     

     

    Porciones

    porciones  

     

     

    Valores Nutricionales

    por 1 porción 

    Valor Energético 619 kJ - Valor Energético 147 kcal - Proteína 4 g - Carbohidratos 18 g - Grasa 7 g - Grasas saturadas 3 g - Fibra dietética 1 g - Sodio 47 mg.

     

     

     

  2. Bizcocho de limón

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    Bizcocho de limón

    Bizcocho de limón

    Versión (TM6, TM5, TM31)

    INGREDIENTES Bizcocho de limón

    Bizcocho

    300 g de azúcar 
    2-3 limones 
    260 g de harina 
    70 g de maicena o 70 g de fécula de papa 
    70 g de aceite vegetal 
    3 huevos 
    170 g de leche 
    1 cucharada de polvo para hornear (15 g) 
    30 g de azúcar glass, para espolvorear 

     

    Glaseado

    30 g de azúcar glass, para espolvorear 

    pan de papa y masa
    También disponible en tienda online:

    Bizcocho de limón

    Preparación Bizcocho de Limón

    1. 1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde para rosca (Ø 22-24 cm) y reserve.
      2.  Coloque el azúcar y las cáscaras de los limones en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10.
      3.  Añada la harina, la maicena, el aceite de girasol, 80 g de jugo de limón, los huevos, la leche y el polvo para hornear y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde.
      4.  Hornee por 35-45 minutos (180°C) o hasta que dore. Deje enfriar el bizcocho en el molde por 10 minutos antes de desmoldar en un platón y dejar enfriar completamente. Espolvoree con azúcar glass y sirva. 

      

    Variación

    Sustituya los limones por 2 naranjas (aprox. 150 g cada una), para un total de aprox. 20 g de cáscara y 110 g de jugo. 

    El bizcocho puede ser horneado también en un molde de panqué (25 cm). 

     

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    Accesorios Thermomix: cubilete 

    Equipo de cocina: horno 

    Utensilios de cocina: molde de panqué (31 x 15 x 10 cm) 

     

    Tiempos

    Tiempo de preparación: 15 min 

    Tiempo total: 2 h 

    Tiempo de horneado: 35 min - 45 min (180°C) 

     

     

    Porciones

    12 rebanadas 

     

     

    Valores Nutricionales

    por 1 rebanada 

    Valor Energético 1579 kJ - Valor Energético 377 kcal - Proteína 5 g - Carbohidratos 51 g - Grasa 17 g - Colesterol 74 mg - Fibra dietética 0.6 g 

     

     

  3. Mezcla infalible

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    Mezcla infalible

    Mezcla infalible

    Versión (TM6, TM5)

    La mezcla infalible es una preparación que ayuda a desmoldar, muy útil en repostería y panadería, esta formada por manteca vegetal, la cual es un tipo de aceite hidrolizado, como medida puedes usar el cubilete pero puede ser escalado al gusto y preferencia. Uno de los trucos mas sencillos es usar la misma cantidad de cada ingrediente. Para untar se usa una brocha en los moldes, también puede barnizarse y poner en la base papel siliconado y después untar nuevamente al interior. Es muy fácil desmoldar así pues tanto adentro como afuera esta la mezcla infalible. Posteriormente puede guardarse en un contenedor hermético. Con esta breve introducción ¡Vamos a los ingredientes y medidas exactas! Ya verás como lograrás la mejor repostería.

     

    INGREDIENTES

    200 g de manteca vegetal
    230 g de aceite vegetal
    150 g de harina de trigo 

    PREPARACIÓN

     
    1.  Coloque en el vaso la manteca vegetal, el aceite vegetal y la harina de trigo, mezcle 10 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula. 
    2.  Mezcle nuevamente 10 seg/vel 5. Transfiera a un recipiente hermético y utilice para engrasar moldes de pasteles. 

    También disponible en tienda online:

    Thermotip

    SUGERENCIAS

    Esta mezcla le ayudará a engrasar los moldes para pasteles y así evitar que se peguen. 

    Puede preparar la mitad de la receta sin ningún problema. 

    Guarde en un lugar seco.

     

     

    Accesorios Utiles para realizar tu Mezcla infalible

    Accesorios Thermomix: cubilete, espátula 

    Utensilios de cocina: recipiente hermético 

     

    Tiempos

    Tiempo de preparación: 5 min 

    Tiempo total: 5 min 

    Porciones

    porción 580 g   

    Valores Nutricionales

    por 1 porción 

    Valor Energético 18005 kJ - Valor Energético 4287 kcal - Proteína 16 g - Carbohidratos 115 g - Grasa 421 g - Fibra dietética 4 g 

     

     

     

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  4. Panqué de nuez glaseado

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    Panqué de nuez glaseado

    Panqué de nuez glaseado

    Versión (TM6, TM5, TM31)

    INGREDIENTES

    Bizcocho

    80 g de nueces 
    170 g de mantequilla sin sal, en trozos a temperatura ambiente 
    230 g de azúcar moscabada 
    2 huevos 
    100 g de leche 
    190 g de harina 
    1 cdita de polvo para hornear

     

    Glaseado

    50 g de nueces 
    100 g de azúcar moscabada 
    20 g de mantequilla 
    40 g de jarabe de maple

    pan de papa y masa
    También disponible en tienda online:

    Panqué de nuez glaseado

    Panqué de nuez glaseado

    Bizcocho

    1.  Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde de panqué y reserve. 
    2.  Coloque en el vaso las nueces, pique 5 seg/vel 7. Transfiera a un tazón y reserve. 
    3.  Coloque en el vaso la mantequilla, el azúcar moscabada y los huevos, mezcle 20 seg/vel 4. 
    4.  Añada la leche, la harina, el polvo para hornear y las nueces reservadas, mezcle 20 seg/vel 6. Vierta la mezcla en el molde preparado. 
    5.  Hornee por 40 minutos (180°C). Deje templar por 20 minutos antes de desmoldar. Lave y seque el vaso.

    Glaseado

    1. 6. Coloque en el vaso las nueces, pique 2 seg/vel 4. Transfiera a un tazón y reserve.
      7.  Coloque en el vaso el azúcar moscabada y pulverice 15 seg/vel 10.
      8.  Añada la mantequilla y el jarabe de maple, mezcle 30 seg/vel 7. Vierta el glaseado sobre el panqué, espolvoree con las nueces picadas. Rebane y sirva. 

      

     

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    Accesorios Utiles para realizar tu Panqué de nuez glaseado

    Accesorios Thermomix: cubilete 

    Equipo de cocina: horno 

    Utensilios de cocina: molde de panqué (31 x 15 x 10 cm) 

     

    Tiempos

    Tiempo de preparación: 20 min 

    Tiempo total: 1 h 30 min 

    Tiempo de espera: 20 min 

    Tiempo de horneado: 40 min (180°C) 

     

     

    Porciones

    Las votaciones se cerrarán el día 11 de marzo a las 21 hrs. - horario de la CDMX.

     

     

    Valores Nutricionales

    por 1 rebanada

    Valor Energético 1814 kJ - Valor Energético 432 kcal - Proteína 6 g - Carbohidratos 51 g - Grasa 24 g - Colesterol 81 mg - Fibra dietética 2 g 

     

     

     

     

  5. Pumpkin pie (pay de calabaza)

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    Pumpkin Pie (Pay de Calabaza)

    Pumpkin Pie (Pay de Calabaza)

    Versión (TM6, TM5, TM31)

    INGREDIENTES

    Masa para pay de calabaza

    El Pumpkin Pie o Pay de Calabaza es un postre clásico asociado a la cocina norteamericana y el Thanksgiving.

    Para preparar la masa necesitamos:

    260 g de harina de trigo 
    220 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos 
    ½ cdita de sal 
    2 cditas de azúcar 
    100 g de crema ácida (20% de grasa)

     

     

     

    Relleno de calabaza

    1 huevo
    2 yemas de huevo
    95 g de azúcar mascabado
    80 g de azúcar refinada
    ½ cdita de sal
    2 cditas de canela en polvo
    1 cdita de jengibre seco en polvo
    1/8 cdita de nuez moscada en polvo
    1/8 cdita de clavos de olor en polvo
    ¼ cdita de cardamomo en polvo
    1 cda de ralladura de naranja 

    445 g de puré de calabaza (ejem. butternut, castilla o kabocha) 

    110 g de crema para batir 

    pan de papa y masa
    También disponible en tienda online:

    Pumpkin pie/Pay de calabaza con Thermomix

    Preparación del Pumpkin pie/Pay de calabaza

    Masa para pay de calabaza

    1.  Coloque en el vaso la harina de trigo, la mantequilla sin sal, la sal y el azúcarmezcle 1seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula. 
    2.  Añada la crema ácida y mezcle 10 seg/vel 5. Transfiera la masa sobre una superficie plana y forme una bola. Cubra con plástico film y refrigere por 30 minutos. 
    3.  Precaliente el horno a 180°C y continúe con la receta.

    Relleno de calabaza

    1. Coloque en el vaso los huevos, la yema de huevo, el azúcar mascabado, el azúcar, la sal, la canela en polvo, el jengibre seco en polvo, la nuez moscada en polvo, los clavos de olor en polvo, el cardamomo en polvoy la ralladura de naranja, mezcle 15 seg/vel 4
      5.  Añada el puré de calabaza y la crema para batir, mezcle 30 seg/vel 4. Si es necesario termine de integrar con la espátula. Reserve. 
      6.  Sobre una superficie ligeramente enharinada y con ayuda de un rodillo estire la masa en un disco (aprox. 5 mm de grosor) lo suficientemente ancho para cubrir el molde para pay (Ø 26 cm). Coloque la masa dentro del molde, recorte las orillas y pique la masa con un tenedor. 
      7.  Vierta el relleno de calabaza y esparza con la espátula. 
    2. Con el resto de la masa corte figuras con un cortador pequeño para galletas, Barnice la orilla con clara de huevo y comience a decorar la orilla interponiendo un recorte de masa encima de otro, presione ligeramente y barnice con más huevo si es necesario entre cada recorte. Barnice la orilla y espolvoree con azúcar refinada. 
    3. Hornee por 45-55 minutos (180°C) inserte un cuchillo al centro delpay y cuando salga relativamente limpio estará listo. El centro quedará ligeramente suave. 
      10.  Deje enfriar sobre una rejilla por 2 horas. El pay se desinflará conforme vaya enfriándose. Sirva acompañado de crema batida.  

      

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    Accesorios Utiles para realizar tu Pumpkin pie/pay de calabaza

    Accesorios Thermomix: cubilete, espátula 

    Equipo de cocina: refrigerador, horno 

    Utensilios de cocina: plástico film 

     

  6. Enamórate con Antonio Bachour

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    Antonio Bachour

     

     

     

     

     

    Concurso “Enamórate con Antonio Bachour” Thermomix®

    Antonio Bachour

     

    El equipo de Thermomix® México lanzará una publicación en su cuenta de Instagram dando a conocer el concurso de “Enamórate con Antonio Bachour” el día 25 de febrero.

     

     

     

     

     

    Para participar en el concurso de Antonio Bachour debes:

    ·        Tener una cuenta activa en Cookidoo® (aplica para el 1er. mes gratis).

    ·        Seguir las cuentas de Instagram de “Thermomix® México” y “Antonio Bachour”.

    ·        Cocinar una receta de la nueva colección en Cookidoo® de Antonio Bachour “ANTONIO BACHOUR: Alta Repostería”.

    ·        Tomarle una foto a tu preparación.

    ·        Subir a tu perfil (feed de Instagram, NO HISTORIAS-MUY IMPORTANTE-) esa foto con una frase inspiradora y única. (Solo se puede subir o participar con una foto por persona)

    ·        Agregar el Hashtag: #EnamórateconBachour (MUY IMPORTANTE)

    ·        Etiquetar (taggear) y mencionar a “Thermomix® México” en tu publicación.

    ·        Etiquetar (taggear) y mencionar a “Antonio Bachour” en tu publicación.

    ·        Pedir a tus amigos o conocidos que le den “me gusta o corazón” a tu foto que subiste a tu perfil.

    ·        Darle “me gusta o corazón” a la publicación original de Thermomix® México del concurso.

     

    Vigencia: El concurso se realizará del 25 de febrero al 10 de marzo.

    Fecha límites

    La fecha límite para participar será el día 10 de marzo a las 23:59 hrs. - horario de la CDMX.

     

    Votaciones

    Las votaciones se cerrarán el día 11 de marzo a las 21 hrs. - horario de la CDMX.

     

    "El ganador"

    El ganador se dará a conocer por medio de un posteo en redes sociales el día 12 de marzo.

    .

     

    Condiciones generales del concurso

    El concurso se realizará únicamente en Instagram.

    No podrán participar empleados de Thermomix® México.

    Los presentadores independientes de “Thermomix® México” sí pueden participar en el concurso.

    El concurso tendrá un solo ganador. La persona con la foto que tenga más reacciones (likes o corazones) será la ganadora.

    Las personas participantes deberán tener un perfil público de Instagram, ser mayores de 18 años y estar dentro de la República Mexicana. Importante: No pueden estar fuera de México, puesto que no se pueden enviar paquetes fuera del país.

     

    El equipo de Thermomix® México se pondrá en contacto vía mensaje directo (inbox) con el ganador a partir del 12 de marzo. ** Es muy importante estar al pendiente de los comentarios o de sus mensajes directos (inbox) para el momento en el que el equipo de Thermomix® México contacte a la persona que resultó ganadora y así puedan reclamar su premio.

    Al contactar al ganador se les pedirán documentos como copia de la INE, un comprobante de domicilio y una carta responsiva de recibido de conformidad firmada, para conocer la veracidad de la persona, saber a dónde se enviará el paquete y tener fe/pruebas de que se recibió el paquete.

    Al momento de ponerse en contacto con el ganador, le daremos los detalles de cómo será la entrega del premio que ganó.

    El premio será enviado por paquetería al domicilio de la persona ganadora.

    El premio no podrá ser intercambiados por otros productos ni por dinero en efectivo.

    No se podrá repetir el ganador.

    En caso de empate, se definirá al ganador de la siguiente manera:

    El participante deberá haber cumplido y seguido correctamente TODOS los puntos de las bases y formas de participar antes mencionadas. El que no lo haga quedará sin posibilidad de ganar, siendo la persona que cumpla con todo esto la que resulte ganadora.

    *En caso de robo o extravío durante el envío del paquete al ganador, Thermomix® México se reserva el derecho de reponer o enviar otro paquete y no se hará responsable de dicha situación, además de que no se podrá reclamar con posterioridad el premio.

    * LOS PRESENTADORES INDEPENDIENTES DE “THERMOMIX® MÉXICO” SÍ PUEDEN PARTICIPAR EN EL CONCURSO.

    * NO PODRÁN PARTICIPAR EMPLEADOS DE “THERMOMIX® MÉXICO”.

    * THERMOMIX® MÉXICO NO INCENTIVA EL AZAR EN LAS ACCIONES LLEVADAS A CABO DENTRO DE SUS REDES SOCIALES.

     

    "El premio"

    El concurso tendrá un ganador, el cual será determinado por el número total de reacciones (likes o corazones) que haya tenido la foto correspondiente.

    La foto que reciba la mayor cantidad de “me gusta” resultará ganadora del concurso.

     

    PREMIO 1er. lugar (mayor cantidad de likes o corazones): Una Thermomix® TM6

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    Garantia extendida
  7. Amor-al-chocolate-con-Thermomix®

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    Amor al chocolate con Thermomix®

    El chocolate y el amor con Thermomix®

    Se sabe que la conexión del chocolate con el amor es muy importante, pero sabes ¿por qué? Contiene una sustancia llamada feniletilamina, una sustancia que mima la oxitocina, una hormona que se libera en grandes cantidades cuando sentimos mariposas en el estómago, o bueno, cuando estamos enamorados, pero eso no es todo, también ayuda a que el cuerpo segregue otra hormona esencial para reducir el estrés, la serotonina, gracias a que contiene triptófano, además de ser un alimento rico en magnesio, el mineral antiestrés por excelencia.

    El verdadero Chocolate

    Así que ya sabes que no es una coincidencia la paz que sientes cuando te comes un chocolatito, pero es importante saber algunos factores que determinan que tu barra, tu dulce o tu postre que estás degustando contiene chocolate de verdad, ya que es muy fácil caer en la trampa de alimentos tipo chocolate, pero descuida, aquí te diremos cómo diferenciarlo.

    Chocolate bebida de los dioses

    El chocolate era considerado como la bebida de los dioses en sus orígenes, que datan de la historia prehispánica de nuestro México. Además, el cacao, después de varios estudios, se sabe que genera muchos aportes para nuestro cuerpo y es catalogado como un súper alimento, por ejemplo, es muy bueno para el corazón, ya que ayuda a reducir los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares, gracias a que contiene flavonoides, antioxidantes que ayudan a reducir la presión arterial.

    El amor y el chocolate

    Por supuesto que el consumo debe ser moderado y para que tenga efectos positivos, se debe consumir en su forma original, pero en febrero, mes del amor, podemos darnos el lujo de preparar alguna receta para celebrarlo y quitarnos el antojo de algo más reconfortante, y en Thermomix® hemos dedicado un gran tiempo a este ingrediente y contamos con muchas recetas que seguro te harán sorprender a tus seres queridos en este mes y en el día de San Valentín.

    receta helado de chocolate
    También disponible en tienda online:

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    Día Mundial del Cheesecake

    By Jorge Navarro | julio 30, 2021 | 0 Comments

    Día Mundial del Cheesecake Este 30 de julio, festejamos el Día Mundial del Cheesecake y ¿Qué mejor forma de celebrarlo que preparando uno? Los inicios de este delicioso pastel de queso se dan en Grecia, donde se utilizaba como un alimento energético para los atletas que participaban en los juegos olímpicos. Con el paso de […]

    Esponja de chocolate al vapor

    By Salvador Servin | junio 29, 2021 | 0 Comments

    Esponja de chocolate al vapor Esponja de chocolate al vapor Versión (TM6, TM5) INGREDIENTES Ganche de chocolate 100 g de chocolate amargo 50 g de crema para batir (30-40% grasa) Esponja de chocolate 3 huevos 50 g de azúcar refinada aceite en aerosol, el necesario para engrasar 25 g fécula de maíz 25 g de cocoa en polvo 300 g de […]

    Bizcocho de limón

    By Salvador Servin | junio 25, 2021 | 0 Comments

    Bizcocho de limón Bizcocho de limón Versión (TM6, TM5, TM31) INGREDIENTES Bizcocho de limón Bizcocho 300 g de azúcar 2-3 limones 260 g de harina 70 g de maicena o 70 g de fécula de papa 70 g de aceite vegetal 3 huevos 170 g de leche 1 cucharada de polvo para hornear (15 g) 30 g de azúcar glass, para espolvorear    […]

    Mezcla infalible

    By Salvador Servin | junio 23, 2021 | 0 Comments

    Mezcla infalible Mezcla infalible Versión (TM6, TM5) La mezcla infalible es una preparación que ayuda a desmoldar, muy útil en repostería y panadería, esta formada por manteca vegetal, la cual es un tipo de aceite hidrolizado, como medida puedes usar el cubilete pero puede ser escalado al gusto y preferencia. Uno de los trucos mas […]

    Panqué de nuez glaseado

    By Salvador Servin | junio 23, 2021 | 0 Comments

    Panqué de nuez glaseado Panqué de nuez glaseado Versión (TM6, TM5, TM31) INGREDIENTES Bizcocho 80 g de nueces 170 g de mantequilla sin sal, en trozos a temperatura ambiente 230 g de azúcar moscabada 2 huevos 100 g de leche 190 g de harina 1 cdita de polvo para hornear   Glaseado 50 g de nueces 100 g de azúcar moscabada 20 g […]

    Día del Padre – Thermomix®

    By Jorge Navarro | junio 18, 2021 | 0 Comments

    Día del Padre – Thermomix® Día del Padre – Thermomix® En este Día del Padre, queremos destacar, reconocer y agradecer a todos aquellos papás que por muchos años han dedicado su vida a esta gran familia Thermomix®, a su familia nuclear y a la sociedad. Este es un momento especial e ideal para hacerles orgullosamente un […]

    Pumpkin pie (pay de calabaza)

    By Salvador Servin | junio 16, 2021 | 0 Comments

    Pumpkin Pie (Pay de Calabaza) Pumpkin Pie (Pay de Calabaza) Versión (TM6, TM5, TM31) INGREDIENTES Masa para pay de calabaza El Pumpkin Pie o Pay de Calabaza es un postre clásico asociado a la cocina norteamericana y el Thanksgiving. Para preparar la masa necesitamos: 260 g de harina de trigo 220 g de mantequilla sin sal, fría y […]