Wraps de lechuga y pollo con salsa de coco al curry

Pollo

1. Coloque en el vaso los dientes de ajo y piqué 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula. Transfiera 1 cdita de ajo picado a un tazón y reserve.

2. Añada 20 g de aceite, la miel, 1½ cdita de sal y la pimienta molida, mezcle 10 seg/vel 3. Transfiera a un tazón grande, añada el filete de pechuga de pollo, mezcle bien con la espátula y reserve. Lave y seque el vaso.

3. Coloque en el vaso el ajo picado reservado y 10 g de aceite vegetal, sofría 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, precaliente el horno a 250 °C. Forre una charola de horno con papel encerado y coloque una rejilla sobre ella.

4. Añada la crema de coco, el curry en polvo, la crema de cacahuate, el azúcar y ½ cdita de sal, cocine 5 min/100°C/vel 3.

5. Transfiera el pollo marinado a la rejilla preparada y hornee por 15 minutos (250 °C). Barnice el pollo con la marinada restante y hornee por 5 minutos más (250 °C) o hasta que se dore. Deje que el pollo se enfríe por 5 minutos, luego córtelo en rebanadas de 1 cm a lo largo de los filetes de pollo.

6. Coloque en cada hoja de lechuga, 3 bastones de zanahoria, 3 bastones de pepino, 1 cda de col morada en julianas, 2-3 trozos de pollo a la plancha y 1 cda de salsa de curry y coco, envuelva como un burrito y sirva inmediatamente (ver tip).